Приправа для линкольнширских колбасок гриль, 43 г (на 3 кг)

150.00 руб.

Описание товара

Серия: Колбасы для жарки
Вес: 43 г
Выход продукции: 3 кг
Состав: шалфей, перец белый
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная

Дозировка приправы: 14 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 3 кг фарша

На 1 кг фарша понадобится:

Полужирная свинина (например, окорок, лопаточная и поясничные части с содержанием жира не более 30-50%) – 700 г

Панировочные пшеничные сухари – 150 г

Вода – 150 мл

Поваренная соль – 15-16 г

– Приготовление фарша

Охлажденную свинину нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 10 мм. В сухари добавить воду, соль и приправу для линкольнширских колбасок-гриль и перемешать. Добавить в мясной фарш размокшие панировочные сухари, перемешать до однородного состояния (10-15 минут)

– Формирование колбасок

Натуральную оболочку промыть в теплой воде (пролить через них воду), а затем замочить в воде на 2 часа. Наполнить фаршем свиные черева, перекручивая оболочку через 10-12 см.

– Правила употребления

Колбаски можно сразу готовить и употреблять, но лучше подержать их в холодильнике два дня для созревания фарша и улучшения вкуса. Линкольнширские колбаски чаще всего запекают, жарят на сковороде или гриле. Традиционно готовые Линкольнширские колбасы подают с картофельным пюре, зеленым горошком, жареным луком и коричневым соусом – например, таким, как британский соус HP или A1.