Главная » Дрожжи, щепа, добавки » Сухое зерновое сусло

Сухое зерновое сусло

680.00 руб.

 

К сравнению

Описание товара

Комплект имеет общий вес 3 кг и рассчитан на приготовление примерно 16 литров браги. В заторную емкость налейте 12-13 литров горячей воды. Температура воды должна быть в пределах 50-65 С (не выше 75С!). Высыпьте содержимое пакета. Тщательно размешайте, разбивая комки. Рекомендуем также добавить пакетик лимонной кислоты.

После этого закройте заторную емкость крышкой, утеплите ее и оставьте на несколько часов остывать. После достижения температуры ниже 30 С вносите дрожжи. Дрожжи рекомендуется предварительно разбродить в течение 1-2 часов. Сухих дрожжей требуется примерно 25-30 г, прессованных – 200 г. Поставьте брагу в теплое место. Температура в помещении не должна быть ниже 20 С и выше 25-28 С. Через несколько часов начнется активное брожение. Гидрозатвор на емкость ставить не обязательно, достаточно накрыть сверху или надеть крышку, НО ни в коем случае не закручивать ее герметично, так как выделяющийся углекислый газ разорвет емкость.

Брага будет готова примерно через 5-7 дней, в зависимости от температуры окружающей среды. Брага готова, когда прекращается газовыделение, на вкус она становится горьковатой, чувствуется наличие спирта, а сладость отсутствует. Брагу перегоняйте два раза: первый раз можно не отбирать головы, а тело брать до крепости около 25-30% в струе (хвосты отобрать в отдельную посуду). После первой перегонки в дистиллят можно добавить перманганат калия в очень небольшом количестве – на кончике ножа, до получения розового цвета. Цвет жидкости быстро меняется на желто-коричневый. Через сутки основное количество прореагировавшего вещества (MnO2) осядет на дно. Надо аккуратно слить жидкость с осадка.

При повторной перегонке тщательно отберите головы, а отбор хвостов в отдельную посуду начинайте при крепости не ниже 40%. Хвостовые фракции с обеих перегонок обычно не выбрасываются, а добавляются в следующую брагу непосредственно перед очередной перегонкой. «Тело» дистиллята рекомендуем дополнительно очистить с помощью активированного древесного угля или фильтровальной установки. Полученный двойной дистиллят имеет привкус и запах кукурузы и годен для выдерживания в дубовой бочке или на дубовой щепе. Полученный продукт соответствует американскому виски (бурбону).