Описание товара
Закваска для мягкого сыра
1 пакетик (2гр) мезафильной заквасочной культуры Lactofarm ECO – Мягкий сыр рассчитан на 50 литров молока и предназначен для приготовления сыров в домашних и фермерских условиях.
Данная культура используется в приготовление сыров: Филадельфия, Голландский, Камамбер, Рокфор, Эдам, Гауда и др.
Филадельфия – сливочный сыр, имеет нежную консистенцию, не требует периода созревания.
Голландский сыр – это твердый сыр из коровьего молока с солоноватым или сладковатым — в зависимости от выдержки – бледно-желтого цвета, чуть кисловатый со слабой ореховой ноткой вкус.
Способ приготовления: индивидуально по рецепту для каждого из сыров
Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, leuconostoc mesenteroides subsp.cremoris
Для образования плотного сгустка к данной закваске необходимо приобрести молокосвертывающий фермент или жидкий сычужный фермент
Страна производитель: Италия
