Описание товара
Закваска для полутвердого сыра
1 пакетик (2гр) мезофильной заквасочной культуры Lactofarm ECO – Полутвердый сыр рассчитан на 50 литров молока и предназначен для приготовления сыров в домашних и фермерских условиях.
Данная культура используется в приготовление сыров: Российский, Гауда, Эдам, Чеддер и др.
Российский сыр – отличается повышенной кислотностью, ажурным рисунком готового сыра и пластичностью. Его относят к твёрдым сырам, отличающимся высоким уровнем молочнокислого брожения.
Чеддер – самый известный английский сыр из графства Сомерсет. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом.
Способ приготовления: индивидуально по рецепту для каждого из сыров
Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris
Для образования плотного сгустка к данной закваске необходимо приобрести молокосвертывающий фермент или жидкий сычужный фермент
Страна производитель: Италия
