Описание товара
Серия: Колбасы для жарки
Вес: 25 г
Выход продукции: 5 кг
Состав: перец белый молотый, мускатный орех молотый, имбирь сушеный молотый, гвоздика молотая
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная
Дозировка приправы: 5г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 5 кг фарша.
На 1 кг фарша понадобится:
Постная свинина (содержание жира не более 10%) – 500 г
Свиное сало – 200 г
Помидоры – 100 г
Пшеничные сухарики – 140 г
Вода – 60 мл
Поваренная соль – 15 г
– Приготовление фарша
Свинину пропустить через мясорубку с решеткой 4,5-5 мм. Свиное сало пропустить через мясорубку с решеткой 8-10 мм. Помидоры измельчить в блендере. Должна получиться масса по консистенции средняя между кетчупом и томатной пастой. В фарш добавить приправу для томатных колбасок-гриль, соль, 100 г сухих пшеничных сухарей, 40 г пшеничных сухарей, замоченных в 60 мл воды, и томатный соус. Перемешать фарш до образования однородной массы.
– Формирование колбасок
Набить натуральную оболочку фаршем и сформировать колбаски примерно 15 см длиной. Поместить колбаски на несколько часов в холодильник для охлаждения и маринования
– Правила употребления
Колбаски можно сразу готовить и употреблять, но лучше их подержать в холодильнике два дня для созревания фарша и улучшения вкуса.
