Описание товара
Серия: Колбасы для жарки
Вес: 40 г
Выход продукции: 4 кг
Состав: перец белый молотый, майоран сушеный, декстроза, кориандр молотый, чеснок сушеный гранулированный, мускатный орех молотый
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная
Дозировка приправы: 10г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 4 кг фарша.
На 1 кг фарша понадобится:
Постная свинина – 750 г
Телятина – 250 г
Поваренная соль – 20 г
Яичный белок – 2 шт
– Приготовление фарша
Охлажденную телятину пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 3 мм. Получившийся фарш снова пропустить через мясорубку, или блендер. В процессе добавлять немного холодного молока, или воды. Постную охлажденную свинину пропустить через мясорубку с самой большой ячейкой. Добавить в фарш из свинины приправу для тюрингских колбасок и соль, перемешать
В свиной фарш добавить фарш из телятины, два яичных белка и перемешать
– Формирование колбасок
Наполнить фаршем натуральную оболочку, перекручивая оболочку через 15-20 см. Затем колбаски охладить
– Правила употребления
Перед подачей на стол обжарить удобным способом (гриль, сковорода, духовой шкаф) до румяной корочки.
