Описание товара
Спиртовые дрожжи кодзи Nomikai Classic, 50г рассчитаны на 25-30л (5-6кг зерна) и предназначены для сбраживания риса, муки, ячменя, пшеницы и иного несоложеного сырья. Кодзи – общее название для смеси спиртовых дрожжей, витаминов, питательных солей и специальной заквасочной плесневой культуры.
Кодзи нужны когда необходимо приготовить брагу из любого крахмалосодержащего сырья с наименьшими трудозатратами, без использования дополнительного оборудования и без внесения дополнительных ферментов.
Процесс ферментации браг из круп или муки с Кодзи проходит заметно эффективнее, независимо от степени подготовленности исходного сырья. В процессе ферментации в большом количестве выделяется два ключевых энзима: амилаз и протеаз. Амилаза осахаривает крахмал, например, из риса или ячменя, а протеаза расщепляет белки с образованием аминокислот. Плесневая культура превращает крахмал в простые сахара, а спиртовые дрожжи их перерабатывают в спирт, и оба этих процесса идут параллельно друг другу.
Состав: Сухие активные дрожжи, заквасочная культура, питательные вещества и ферменты. Не содержит ГМО.
Инструкция по применению:
– Продезинфицируйте бродильную емкость и все оборудование
– Смешайте в бродильной емкости сырье и воду комнатной температуры в пропорции 1:4
– Добавьте дрожи Nomikai Classic 8 гр на 1 кг сырья
– Тщательно перемещайте
– Закройте емкость и установите гидрозатвор
– Перемешивайте брагу 1 раз в день (3-5 дня)
– Через 3-5 дней брага готова к перегонке
Условия хранения: В сухом, прохладном месте
