Сетка для колбасы 220х18мм, белая 4 метра

Описание

Эластичные сетки изготавливаются из специальной латексной нити в сочетании со специальной полиэфирной нитью.

Применяются для формовки и подпресовки кусков мяса и придания оригинального товарного вида варёным, варёно-копчёным и сырокопчёным цельномышечным продуктам (мясные деликатесы, рулеты, ветчины)

Материал — полиэфирная нить, разрешенная к контакту с пищевыми продуктами

Характеристики: 220х18
Первая цифра указывает на максимальный диаметр сетки, вторая на количество продольных косичек, третья на количество узелков между поперечными резинками. Если третье значение не указано, то количество стандартное и равняется 5.

Выбор диаметра сетки:
Сетку следует выбирать в соответствии с диаметром готовой колбасы. После этапа термообработки вареные колбасы увеличиваются в объеме, а копченые, полукопченые, вяленые, наоборот уменьшаются (усыхают). Если эластичная сетка имеет свойства растягиваться и сжиматься, то формообразующие сетки не имеют этого свойства, в итоге сетка может неплотно облегать батон колбасы и даже слетать.

Производитель: Россия