Коптильни

Коптильня используется для приготовления мяса и рыбы путем тепловой обработки дымом тлеющей древесины. Копчение делят на холодное (долгое — несколько дней, при температуре до 50 С) и горячее (быстрое — несколько часов, при температуре до 150 С). Устроена коптильня очень просто и функционально, поэтому особых трудностей в обращении у Вас не будет.
Гидрозатвор в коптильне — это желоб, заполняемый водой, благодаря чему в коптильню не попадает кислород, а что самое важное — из нее не просачиваются неприятные запахи и дым.