Фермент-закваска для сыра Meito, 1г на 100л

Описание

Молокосвертывающий фермент Мейто для свертывания молока — ренин растительного происхождения, получаемый по японской технологи из отрубей пшеницы, и применяется для приготовления сыра.

Состав: 100% Химозин (не содержит ГМО)

Дозировка
1 гр на 100 литров молока

Способ применения:
Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Нужно разбавить фермент в 10-ти кратном растворе питьевой нехлорированной воды. Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 0,6грамм на 100 килограмм перерабатываемого молока. Фермент «Мейто» вносится в молоко после добавления в него всех необходимых компонентов (при температуре сквашивания (+32…+36°С), в зависимости от вида сыра и нужного времени сворачивания.