Описание

Закваска для полутвердого сыра

1 пакетик (2гр) мезофильной заквасочной культуры Lactofarm ECO — Полутвердый сыр рассчитан на 50 литров молока и предназначен для приготовления сыров в домашних и фермерских условиях.

Данная культура используется в приготовление сыров: Российский, Гауда, Эдам, Чеддер и др.

Российский сыр – отличается повышенной кислотностью, ажурным рисунком готового сыра и пластичностью. Его относят к твёрдым сырам, отличающимся высоким уровнем молочнокислого брожения.

Чеддер — самый известный английский сыр из графства Сомерсет. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом.

Способ приготовления: индивидуально по рецепту для каждого из сыров

Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris

Для образования плотного сгустка к данной закваске необходимо приобрести молокосвертывающий фермент или жидкий сычужный фермент

Страна производитель: Италия