Описание товара
Дымогенератор Hanhi 2 служит для приготовления продуктов методом холодного копчения. Благодаря своей проджуманной конструкции с ним легко можно можно приготовить курочку, рыбку, ребрышки, балык, колбасу, сало и другие продукты.
Щепа не тухнет во время копчения и равномерно снабжает продукт однородным дымом. Все дело в угловой пластине, которая разделяет бак на 2 неравные части. В одну засыпается щепа, другая остается пустой. Благодаря пустому пространству образуется естественная тяга, которая и обеспечивает щепу кислородом для стабильного тления.
Дым на выходе из дымогенератора – сухой и чистый. Система очистки имеет пластино-ступенчатую конструкцию, которая тщательно фильтрует проходящий через нее дым.
Удобный слив продуктов горения щепы производится через специальный краник на дне смолоотделителя. Для этого всего лишь нужно открыть кран и слить отходы в заранее подготовленную емкость.
Разборная конструкция облегчает промывку дымогенераторв после использования. Труднодоступных мест нет – бак отстёгивается от основания, фильтр откручивается от бака, система фильтрации достается наружу.
Инструкция по копчению:
1. В открытый бункер, засыпаем 1кг щепы
2. С помощью Т-образного переходника и шланга соединяем компрессор со штуцером смолоотделителя. Компрессор подключаем к розетке.
3. При помощи второго шланга соединяем дымогенератор с коптильным шкафом или с коптильней Hanhi-4.
4. Через специальное отверстие в бункере поджигаем щепу. Для удобства можно использовать газовую горелку.
5. Ждем окончания копчения согласно рецепту. Время от времени сливаем смолы и влагу через специальный кран.
Дымогенератор достаточно мощный, чтобы обеспечить дымом сушильный шкаф до 200 литров. Можно использовать и больше, но в этом случае время готовки сильно увеличится, хотя качество останется на прежнем высоком уровне.
Технические характеристики:
Объем бункера: 10 л
Материал: пищевая нержавеющая сталь AISI 430
Емкость бункера для щепы: 5 литров
Высота зольника: 15 мм
Толщина стали: 1 мм
Высота в сборе: 670 мм
Высота бункера: 450 мм
Высота зольника:15 мм
Диаметр бункера: 170 мм
Высота смолоотделителя: 450 мм
Диаметр смолоотделителя: 63 мм
Вес: 5 кг
Рекомендуемый объем коптильного шкафа: до 200 л
Длина шланга для компрессора: 1,5 м
Диаметр шланга для компрессора: 4 мм
Длина шланга для коптильного шкафа: 0,5 м
Диаметр шланга для коптильного шкафа: 16 мм
Комплектация:
Дымогенератор – 1 шт
Компрессор – 1 шт
Шланг ПВХ 4*1,5 – 1 шт
Шланг ПВХ 16*1,5 – 1 шт
Щепа для копчения – 800 г
Сетка формовочная – 1,5 м
Инструкция – 1 шт
