Описание товара
Искусственная оболочка коллагеновая для колбас, сосисок, купат и сарделек
Коллагеновая оболочка прочнее натуральной черевы, сохраняет вкус и внешний вид колбас. Колбаса в коллагеновй оболочке имеет больший срок хранения. Лишнюю оболочку легко сохранить если она осталась сухой, просто поместив в герметичный пакет.
Перед набивкой оболочку необходимо замочить на 5-20 минут в тёплой подсоленной воде из расчёта 1 столовая ложка соли на литр воды. Затем промываем в проточной воде.
Свойства:
Высокая механическая прочность и эластичность
Паро-, газо-, влагопроницаемость
Длина: 15м
Диаметр: 22мм, 24мм
Фаршеёмкость: 260г/м, 280г/м
Температура хранения: 15-25С
Производство: Россия
Перед набивкой натяните оболочку на насадку для колбас и завяжите оставшийся конец ниткой или узлом и при помощи колбасного шприца или мясорубки наполните оболочку мясным фаршем. Если в процессе набивки местами будут образовываться воздушные пузыри – проткните их иголкой для выхода пара жидкости чтобы оболочка не лопнула. Уже набитые колбаски прокалываем толстой иглой для выхода пара и жидкости во время выпекания, иначе оболочка лопнет.
