Приправа для полукопченой колбасы Свиная

Описание

Серия: Колбасы для копчения
Вес: 50 г
Выход продукции: 10 кг
Состав: декстроза, чеснок сушеный гранулированный, перец черный молотый, перец душистый молотый
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная

Дозировка приправы: 5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша.

На 1 кг фарша понадобится:

Жилованная свинина полужирная (содержание жира не более 30%) – 1000 г
Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли

— Вкусовые особенности

Особую пикантность вкусу этой полукопченой колбасы придают чеснок и душистый перец, входящие в состав пряностей. Полукопченые колбасы сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопченые колбасы обладают богатой гаммой вкусов и украшают собой праздничный стол, их часто берут с собой в дорогу.