Мальтодекстрин, 1 кг

Описание

Мальтодекстрин – несбраживаемый сахар, который добавляет пиву тело и полноту вкуса. Рекомендуется для всех экстрактных сортов пива. В 25 литрах пива, 1 килограмм мальтодекстрина даст 3,65 единицы Plato. Применяется в качестве замены части сахара, вносимого на главное брожение. Добавляют от 5 до 20% от массы экстракта, в зависимости от того какую конечную плотность необходимо получить.

Мальтодекстрин — крaхмальный продукт в виде сыпучего белого порошка, получаемый в результате энзимной деполимеризации водного раствора кукурузного крахмала, с последующим распыляемым сушением. Мальтодекстрин характеризуется низкой сладостью, высокой вязкостью, быстрой растворимостью, высокой влагоемкостью.