Закваска для сыра
Показ всех — 10 результатов
Закваска для сыра и ферменты для сыра нужны для приготовления определенного сорта в домашних условиях. Ферменты для сыра содержат пепсин, который необходим для правильного и быстрого сворачивания молока. В нашем магазины Вы сможете купить разнообразные закваски для сыра и подавать на стол итальянские, французские, швейцарские и др. мягкие и твердые сыры.
Термофильная закваска БК-УГЛИЧ-ТП 0,1 ЕА (на 4-30 л молока)
Термофильная закваска БК-УГЛИЧ-ТП 0,1 ЕА (на 4 – 30 л молока) Термофильная закваска для приготовления твёрдых и полутвёрдых сыров с высокой температурой второго нагревания, таких как Моцарелла, Сулугуни, Маасдам, Эмменталь, Грюйер, Проволоне, Романо, Реджиано, Швейцарских сыров, а также для увеличения … Читать далее
Мезо-термофильная закваска БК-УГЛИЧ-СТ 0,1 EA (на 4-30 л молока)
Смешанная мезо-термофильная закваска БК-УГЛИЧ-СТ применяется при приготовлении твердых, полутвердых, мягких, рассольных сыров и сырных продуктов, творога и творожных продуктов. Применение при прямом внесении в молоко при приготовлении сыра (1 пакет 0,1 ЕА рассчитан на 4 – 5 л молока): – … Читать далее
Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-5А 0,1ЕА (на 4-30л молока)
Мезофильная закваска БК-Углич-5А создана для приготовления мягких и полутвердых сортов сыра. Особые микроорганизмы в составе закваски предотвращают развитие патогенной микрофлоры (маслянокислые бактерии и кишечные палочки), а также способствуют быстрому кислотообразованию. Закваску рекомендовано применять в теплое время года, когда вероятность поражения … Читать далее
Пепсин говяжий, 1г на 40л
Препарат «Пепсин говяжий» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений. Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр. Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http://www.recepty-syrov.ru/2018/06/06/raschet-fermenta-calcul/ Перед внесением … Читать далее
Закваска для козьего сыра RENIFER, 1г на 50л
Закваска для свёртывания козьяего молока на основе растительного химозина. Полностью вегетарианский, основа – грибной химозин Klueveromyces Lactis. Прекрасно свертывает козье, коровье и овечье молоко. Подходит для всех видов сыра, в том числе с длительной выдержкой. Перед применением рекомендуем вам проверить молоко … Читать далее
Жидкий сычужный фермент пепсин Ceska-Lase (Kalase), 20мл на 200л
Жидкий сычужный фермент пепсин вырабатывается из желудков отборных телят, находившихся исключительно на диете из молока и молочных продуктов. Используется для свёртывания молока в сыроделии и приготовлении творога. Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента … Читать далее
Фермент-закваска для сыра Meito, 1г на 100л
Молокосвертывающий фермент Мейто для свертывания молока – ренин растительного происхождения, получаемый по японской технологи из отрубей пшеницы, и применяется для приготовления сыра. Состав: 100% Химозин (не содержит ГМО) Дозировка 1 гр на 100 литров молока Способ применения: Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно … Читать далее
Мезофильная закваска Lactofarm ECO – Мягкий сыр, 2г на 50л
Закваска для мягкого сыра 1 пакетик (2гр) мезафильной заквасочной культуры Lactofarm ECO – Мягкий сыр рассчитан на 50 литров молока и предназначен для приготовления сыров в домашних и фермерских условиях. Данная культура используется в приготовление сыров: Филадельфия, Голландский, Камамбер, Рокфор, Эдам, Гауда и др. Филадельфия … Читать далее
Термофильная закваска Lactofarm ECO – Твердый сыр, 2г на 50л
Закваска для твердого сыра Твердые сыры – отличаются самым низким содержанием влаги (до 56%) и действительно повышенной твердостью. Эти свойства обусловлены технологией: срок вызревания – от 3 месяцев до 3 лет. Благодаря этому твердые сыры обладают крепким вкусом и сильным ароматом. … Читать далее
Мезофильная закваска Lactofarm ECO – Полутвердый сыр, 2г на 50л
Закваска для полутвердого сыра 1 пакетик (2гр) мезофильной заквасочной культуры Lactofarm ECO – Полутвердый сыр рассчитан на 50 литров молока и предназначен для приготовления сыров в домашних и фермерских условиях. Данная культура используется в приготовление сыров: Российский, Гауда, Эдам, Чеддер и др. Российский сыр … Читать далее